中国香精行业生产和发展，是同食品工业、饮料工业、日化工业等配套行业的发展相适应的，下游行业日新月异的变化，促使香精工业不断发展，产品质量不断提高，品种不断增加，企业规模不断扩大，产品产量和销售额在逐年上升。

与此同时，随着居民生活水平的提高、消费结构的升级，消费者在追求健康、营养、卫生的同时，逐渐寻求口味的时尚与新颖，市场需要更多的新口味来满足人们愈来愈挑剔的味觉感受，市场需求将呈现出快速增长的发展态势，这为我国香精制造业的快速发展提供了广阔的市场空间。

从近年来中国香精产量和销售收入统计情况看，香精行业呈现逐年较快速增长的态势，香精的生产已基本适应人民生活和工农业生产、市场的需要。2019年我国香精香料产量为1850吨左右。

根据中国香料香精化妆品工业协会，2005年至2015年，国内香精香料行业市场规模持续增长，2005年全国香料香精产品年销售额约为130亿元人民币，2010年全国香精香料产品的年销售额约为200亿元，到2015年增长至338.5亿元。根据前瞻测算，2019年，我国香精香料产品的年销售额约为449亿元。